Coordonnateur des services alimentaires

Un coordonnateur des services alimentaires est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement autant à l’interne qu’à l’externe. Assure le fonctionnement du service placé sous sa responsabilité, doit être un excellent gestionnaire et connaître la cuisine à fond. Sa tâche se compose de quatre volets: La relation avec les clients; la composition des menus; l’approvisionnement; le travail en cuisine, l’organisation et la gestion.

Gestion

• Gérer les ressources humaines de son service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
• Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction

Opérations de la cuisine

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise
• Élaborer les menus à la carte, les menus et les autres menus spéciaux
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

Compétences et qualifications

• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
• Au moins cinq ans d’expérience de leadership dans des services alimentaires en milieu de soins de santé ou institutionnel dans un environnement de travail;
• Formation professionnelle complétée en cuisine d’établissement ou équivalence
• Formation en hygiène et salubrité-volet gestionnaire aide alimentaire
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
• Habiletés pour la communication écrite et verbale
• Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents
• Leadership et capacité de prise de décisions
• Tolérance au stress
• Excellence avérée en gestion des budgets de services, de contrats et de dépenses d’exécution;
• Capacité éprouvée à réfléchir de façon stratégique ou conceptuelle et obtention avérée de résultats en collaboration avec divers services et disciplines;
• Connaissance des dernières tendances innovantes en matière de services alimentaires aux personnes ayant une nutrition déficiente;
• Capacité éprouvée à diriger, à motiver et à perfectionner vos associés et subordonnés directs en période d’évolution et de modification des priorités;
• Remarquable sens de l’organisation.

35 Heures semaine
Salaire : 40 000 à 46 384$ par année

Comment postuler

Faire parvenir une lettre d’intention et un cv de préférence par courriel à la direction générale à l’attention de Monsieur Jean-Sébastien Patrice j-spatrice@multicaf.org

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Offre présentée par: Cafétéria communautaire MultiCaf
Date de fin de l'offre: 6 octobre 2017